敬告
本帮菜做法，甜口，别杠。
准备材料
- 五花肉两斤
- 生姜
- 小葱
- 冰糖（白砂糖也行）
- 黄酒
- 生抽
- 老抽
准备
小葱两根切成葱段，再准备两个去根打个结。
焯水
五花肉去皮，切成块。
猪肉冷水下锅，倒入小半碗黄酒，切三片生姜甩入，小葱两根去根打个结扔进去，煮至水沸后过三分钟捞出控干水备用。
入味
锅内少许油，葱段放入炒香，随后猪肉放入，炒至微微变色有猪肉味飘出。
依次放入半碗生抽、两勺老抽，翻炒一会儿，让猪肉每面都上色切老抽鲜味飘出。
加入盖过猪肉的水，温水可以让肉不那么柴，没那么讲究用凉水直接下也可，略微盖过猪肉就行。
放入半个拳头大的冰糖或者五大勺白砂糖，转大火至水烧开，随后转小火炖45分钟。
出锅
小火炖45分钟后转大火，揭开锅盖开始收汁，注意不要糊锅，因为甜口偏重所以收汁收到最后会有糖冒泡，那会儿需要不停的翻搅，避免有焦味，收至锅底有薄薄一层汁且肉上挂上汁即可。
放入碗内，顶上撒一撮葱花就完事儿。